おせち料理 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น

อาหารวันปีใหม่ ในญี่ปุ่น おせち料理

อาหารวันปีใหม่ ในญี่ปุ่น

วันขึ้นปีใหม่ของญี่ปุ่นนั้น มักจะมีอาหารพิเศษ ที่ทานกันเฉพาะช่วงเทศกาลนี้ เรียกว่า おせち料理 ( Osechi ryouri )ซึ่งจะเริ่มทานกันในครอบครัวตั้งแต่เช้าวันที่ 1 มกราคม ถึงประมาณวันที่ 3 มกราคม

Osechi นั้นในสมัยก่อนเรียกว่า お節供 (Osechiku) ซึ่งเป็นคำที่มีความหมายถึงสิ่งของที่ถวายเทพเจ้าในช่วงเทศกาล หรือ 節句 (sekku) ซึ่งมีอยู่ด้วยกัน 5 เทศกาล คือ วันที่ 1 เดือน 1/ วันที่ 3 เดือน 3 / วันที่ 5 เดือน 5 / วันที่ 7 เดือน 7 และวันที่ 9 เดือน 9

ต่อมาการทำอาหารถวายเทพเจ้าได้แพร่หลายในหมู่ประชาชนทั่วไป ผู้คนเริ่มทำมารับประทานเองในช่วงเทศกาลปีใหม่ ทำให้มีการดัดแปลงการเรียกชื่อเป็น おせち( Osechi )

นับว่าเป็นอาหารเทศกาลที่มีราคาค่อนข้างแพง บางร้านราคาประมาณ 3-5 หมื่นเยน บางร้านหรือบางชุดราคาเป็นแสนเยนเลยก็มี!

ตามธรรมเนียมเดิมแล้ว อาหารวันปีใหม่ จะประกอบด้วยอาหาร 5 ชั้นด้วยกัน (เพราะส่วนใหญ่มักใช้ทานสำหรับ 3 วัน แต่ในปัจจุบันนี้ ไม่ค่อยเคร่งครัดเรื่องจำนวนชั้นของอาหารเท่าใดนัก)

แล้วทำไม Osechi ถึงเป็นที่นิยมสำหรับครอบครัวคนญี่ปุ่นนัก?

คนญี่ปุ่นถือว่าการทานอาหารปีใหม่นี้ เป็นการขอพรเพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรงและนำมาซึ่งความสุขในช่วงหนึ่งปีจากนี้ไป วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจึงมักจะมีชื่อ หรือความหมายที่เป็นมงคล

 อาหารวันปีใหม่ ถั่วดำถั่วดำ 黒豆 / くろまめ
ถั่วดำเม็ดใหญ่ มีเสียงพ้องกับคำว่า อยู่อย่างสงบ
อาหารวันปีใหม่ ไข่ม้วนไข่ม้วน 伊達巻き:だてまき
พ้องเสียงกับคำว่า 伊達 (date) ที่แปลว่า ความมั่งคั่ง
 อาหารวันปีใหม่ ไข่ปลาไข่ปลา 数の子 / かずのこ
ไข่ปลา หมายความถึงการมีลูกหลานมากมาย
 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่นแห้ว 慈姑 / くわい
พืชที่มีหัวขนาดใหญ่งอกจากรากเดิมทุกๆ ปี หมายถึง ขอให้ก้าวหน้า
 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่นรากบัว 金平ごぼう / きんぴらごぼう
ขอให้ปราศจากอุปสรรคตลอดทั้งปี
 อาหารปีใหม่ กุ้งกุ้ง 海老 / 海老
หนวดที่ยาวและลำตัวที่โค้งงอ หมายถึง อายุยืนยาว

 


ศูนย์แนะแนวศึกษาต่อประเทศญี่ปุ่นเจเอ็ดดูเคชั่น
เป็นสำนักงานในประเทศไทยของสถาบันโดยตรง  แนะแนวศึกษาต่อญี่ปุ่นทุกระดับ โดยศิษย์เก่าญี่ปุ่น  ดำเนินการสมัคร เรียนต่อญี่ปุ่น ครบครันทุกขั้นตอน  โดยไม่คิดค่าดำเนินการใด ๆ รวมถึงค่าส่งเอกสารไปที่ญี่ปุ่น

ปรึกษาเรื่องเรียนต่อญี่ปุ่น โทร. 02-665-2969, 02-258-3983
email : ask@jeducation.com

ขอข้อมูลเพิ่มเติม คุยกับเจ้าหน้าที่ คลิกเลย  >> https://bit.ly/jed-line