おせち料理 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น

おせち料理 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น

SHARE
, / 2138 0
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInDigg thisShare on Tumblr

อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น おせち料理

อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น

วันขึ้นปีใหม่ของญี่ปุ่นนั้น มักจะมีอาหารพิเศษ ที่ทานกันเฉพาะช่วงเทศกาลนี้ เรียกว่า おせち料理 ( Osechi ryouri )ซึ่งจะเริ่มทานกันในครอบครัวตั้งแต่เช้าวันที่ 1 มกราคม ถึงประมาณวันที่ 3 มกราคม

Osechi นั้นในสมัยก่อนเรียกว่า お節供 (Osechiku) ซึ่งเป็นคำที่มีความหมายถึงสิ่งของที่ถวายเทพเจ้าในช่วงเทศกาล หรือ 節句 (sekku) ซึ่งมีอยู่ด้วยกัน 5 เทศกาล คือ วันที่ 1 เดือน 1/ วันที่ 3 เดือน 3 / วันที่ 5 เดือน 5 / วันที่ 7 เดือน 7 และวันที่ 9 เดือน 9

ต่อมาการทำอาหารถวายเทพเจ้าได้แพร่หลายในหมู่ประชาชนทั่วไป ผู้คนเริ่มทำมารับประทานเองในช่วงเทศกาลปีใหม่ ทำให้มีการดัดแปลงการเรียกชื่อเป็น おせち( Osechi )

นับว่าเป็นอาหารเทศกาลที่มีราคาค่อนข้างแพง บางร้านราคาประมาณ 3-5 หมื่นเยน บางร้านหรือบางชุดราคาเป็นแสนเยนเลยก็มี!

ตามธรรมเนียมเดิมแล้ว อาหารปีใหม่จะประกอบด้วยอาหาร 5 ชั้นด้วยกัน (เพราะส่วนใหญ่มักใช้ทานสำหรับ 3 วัน แต่ในปัจจุบันนี้ ไม่ค่อยเคร่งครัดเรื่องจำนวนชั้นของอาหารเท่าใดนัก)

แล้วทำไม Osechi ถึงเป็นที่นิยมสำหรับครอบครัวคนญี่ปุ่นนัก?

คนญี่ปุ่นถือว่าการทานอาหารปีใหม่นี้ เป็นการขอพรเพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรงและนำมาซึ่งความสุขในช่วงหนึ่งปีจากนี้ไป วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจึงมักจะมีชื่อ หรือความหมายที่เป็นมงคล

 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น ถั่วดำ 黒豆 / くろまめ
ถั่วดำเม็ดใหญ่ มีเสียงพ้องกับคำว่า อยู่อย่างสงบ
อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น ไข่ม้วน 伊達巻き:だてまき
พ้องเสียงกับคำว่า 伊達 (date) ที่แปลว่า ความมั่งคั่ง
 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น ไข่ปลา 数の子 / かずのこ
ไข่ปลา หมายความถึงการมีลูกหลานมากมาย
 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น แห้ว 慈姑 / くわい
พืชที่มีหัวขนาดใหญ่งอกจากรากเดิมทุกๆ ปี หมายถึง ขอให้ก้าวหน้า
 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น รากบัว 金平ごぼう / きんぴらごぼう
ขอให้ปราศจากอุปสรรคตลอดทั้งปี
 อาหารวันปีใหม่ในญี่ปุ่น กุ้ง 海老 / 海老
หนวดที่ยาวและลำตัวที่โค้งงอ หมายถึง อายุยืนยาว

 


 

ศูนย์แนะแนวศึกษาต่อประเทศญี่ปุ่นเจเอ็ดดูเคชั่น

เป็นสำนักงานตัวแทนในประเทศไทยของสถาบันการศึกษาที่ญี่ปุ่นโดยตรง เปิดตั้งแต่ปีค.ศ.1999  ดำเนินการสมัคร เรียนต่อญี่ปุ่น ครบครันทุกขั้นตอน สมัครเรียนกับโรงเรียนที่เจเอ็ดดูเคชั่นเป็นตัวแทน เหมือนการสมัครเรียนกับโรงเรียนที่ญี่ปุ่นโดยตรง  ไม่มีค่าดำเนินการใดๆ

รับรองโดยสมาคมไทยแนะแนวการศึกษานานาชาติ (TIECA)

ติดต่อสอบถาม – สมัคร เรียนต่อญี่ปุ่น
สาขาสีลม โทร. 02-2677726 ต่อ 101-104
สาขาอโศก โทร. 02-665-2969
email : ask@jeducation.com

เพิ่มเพื่อน

Be Sociable, Share!

PASSWORD RESET

LOG IN